捞汁凉菜
主料
皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g
调料
食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
做法
1.将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。
2.干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。
3.将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。
4.将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。
实际操作课程多
学习卤菜烹饪技术不仅需要有基础知识,更多的还是一个熟能生巧的过程,大家在学习的时候需要大量的实践操作,来理解理论,并掌握配料的用量、火候、食材放入和时间等方面的技巧,而专业卤菜培训学校,提供给大家的动手操作时间很多,能让大家充分的动手锻炼,掌握好制作过程中的每一个步骤。
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