预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品；包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材质和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。散装食品，指无预先定量包装，需称重销售的食品，包括无包装和带非定量包装的食品。《预包装食品标签通则》GB7718-2011进一步明确了预包装食品的适用范围。

预包装食品有两种形式：一种是预先定量包装，一种是预先定量制做在包装材料和容器中，预包装食品要预先定价。预包装食品具有“食品性”和“工业产品性”的双重属性，其即是食品又是工业产品，预包装食品定义中的“预先定量”特指在生产环节通过工业计量方法实现产品质量、体积等在单个产品上的统一。散装食品又称“裸装”食品，散装食品需要称重销售，按照基本计量单位进行定价。整包食品拆开销售，使食品呈现以不定量小单位进行包装销售，或零星出售不加包装。食品经过包装后，如果量值不一定，不能称得上预先定量，应属于散装食品。简易包装、现场制售的熟食类食品、拆零售卖食品，以及食用农产品、绿色食品、有机食品需要称重计量的，一般也都按照散装食品定性。散装食品的市场份额占全部食品的半数以上，如粮食、干果、水产品、肉类、酒类、调味品等。

食品又分为包装食品和无包装食品两大类。再将包装食品按照是否预先定量包装，分成预包装食品和非预包装食品两个子类。农产品并不执行GB7718-2011的规定，有《农产品质量安全法》专门对农产品的外包装进行约束。总之，只要属于食品范畴，都受《食安法》约束。

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