2023-02-27 03:12
发布
可食性涂膜是选择天然无害的多糖、蛋白类、脂类等大分子物质作为被膜剂，采用涂抹、喷洒等方式覆盖在食品表面，形成一层透明被膜。该膜可以减少食品中的水分流失，减少食品营养损失；减少食品与空气的接触，降低食品氧化速度；还可以抑制外来微生物侵入，防止食品变质。
最新研究把纳米材料运用于食品包装，可以有效提升包装的阻隔性，提高抗菌材料的抗菌效果，延长肉制品的货架期。有的研究把肉桂精油壳聚糖纳米复合物涂布在新鲜猪肉表面形成抗菌保鲜膜，肉桂精油经壳聚糖包埋后具有缓释效果，这种涂膜保鲜可将冷却猪肉在4 ℃下的贮藏期延长到7 d。
以上内容为【什么是可食性涂膜保鲜？(可食性包装)】的相关内容，更多相关内容关注容和商贸通。
本文内容来自用户上传并发布或网络新闻客户端自媒体，本站点仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请联系删除。
首页