在“买菜回家做饭”和“外卖到家”之外，锅圈食汇探索了第三种居家餐饮解决方案。

“下雨天窝在家里吃顿火锅是个不错的选择。”对于喜欢居家的赵女士来说，火锅食材能够送到家给她减少了不少麻烦。“锅圈食汇的菜品齐全，想吃的菜品都有，网上下单也很便利，最重要的是新鲜食材可以随时下锅”。

2017年创立至今，深耕食品行业5年的锅圈食汇，已拓展超8000家门店，并开辟出了一条居家餐饮新模式。

覆盖火锅、烧烤、快手菜、卤味、速食和生鲜等多品类，锅圈食汇旨在满足社区居民多种家庭餐饮需求，成为中国最大的居家餐饮新零售公司之一，中国最大的预制菜生产、销售公司之一，成为中国亿万家庭餐桌的入口。而作为新物种企业，锅圈食汇也深知企业社会责任，在注重食品安全的同时，助力民生物资供应，推动乡村经济发展。

5分钟解决在家吃饭问题

在餐饮外卖和菜市场买菜中间的缝隙，锅圈食汇一直在探索社区餐饮零售化之路，开辟出居家餐饮新模式，并形成了规模化全国复制的能力。

锅圈食汇的产品不只有火锅，还覆盖烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐、一人食、酒饮等八大品类场景。图/受访者供图。

瞄准人们消费频次较高的餐饮食材，锅圈食汇的产品不只有火锅，还覆盖烧烤、生鲜、预制菜、卤味、西餐、一人食、酒饮等八大品类场景，资料显示，锅圈食汇旗下产品SKU已达700余款，能够全方位满足不同情境下的居家餐饮需求，成为社区居民“5分钟解决在家吃饭问题”的最优解之一。

近期爱上露营的于女士也感受到了便利。她称，在郊外露营时，带上锅圈食汇的烧烤菜品，不仅能节省外出就餐的时间，还能在自然环境下享受自己烧烤的乐趣。“感觉露营与烧烤是分不开的，大家在一起露营时，烧烤会带来一种欢乐的氛围感。”

田女士是一个做饭小白，周末在家通常靠外卖解决吃饭问题，而锅圈食汇给了她另外一种可能——在家吃烤肉大餐，“几个朋友一起在家吃烤肉能体验到餐馆的氛围感，最主要是现吃现烤，能吃到最可口的味道。”

朋友在家聚会时，做一桌丰盛的餐食费时费力，尤其是夏天，闷热感更强烈，喜欢朋友到家做客的刘先生通过锅圈食汇直接就解决了聚会餐食，“有龙虾预制菜、有烧烤、有酒饮……看起来十分丰盛，是和朋友看比赛的绝佳组合了，最主要还不用收拾过多的锅碗瓢盆。”

锅圈食汇开辟的居家餐饮新模式给不少人带来了便利。而正是需求的增加，锅圈食汇也在不断扩张。截至目前，锅圈食汇全国门店超过8000家，累计服务1.3亿家庭。

《2021中国预制菜行业市场前景及投资研究报告》显示，目前，我国预制菜市场存量约为3000亿元，如果按照每年20%的复合增长速度估算，未来6-7年有望成长为万亿元规模的市场，长期来看有望实现3万亿元以上规模。

预制菜赛道的爆发式增长，引来各方企业竞相入局。作为新物种、独角兽企业，聚焦居家餐饮赛道的锅圈食汇,历经5年，已经成为业界领先的预制菜(3R)生产、销售公司。

净菜供应链以“食品安全”为中心

锅圈食汇快速成长的背后，是多快好省、好吃不贵地服务好亿万消费者的一日三餐。而推出优质的产品也更容易取得用户信任、吸引用户复购，以锅圈实惠旗下黑金系列肉品为例，每块肉可煎、可炒、可涮、可烤，有网友评价说，“性价比超高”“吃肉也能吃出高级感”。

锅圈食汇开辟出了一条居家餐饮新模式。图/受访者供图。

优质产品需要更快更新鲜地送到消费者的餐桌，为了配送及时，锅圈食汇在郑州、济南、南京、杭州等主要城市建设了17大现代化区域中心仓、1000多个冷冻前置仓，以辐射全国门店，通过仓储物流中心为门店提供高效快捷的冷链服务。

7月13日，在中国（郑州）新消费产业品牌峰会上，锅圈食汇董事长杨明超表示，锅圈食汇一直探索通过基础设施建设直达工厂和产地，即反向供应链，如何去掉中间化，将大量的数字化接入，是锅圈数字化重构传统食品供应链的关键问题。

用数字化重构供应链是锅圈食汇模式的扩张“秘诀”，而食品安全是留住用户的另一个关键问题。为保证食品安全，锅圈食汇从生产、包装到运输，都有着完整严格的审核执行体系，涉及优选供货商、设立驻厂品控、设置严格的审查流程等多个环节。

是否能通过严格的资质审查，是否专业成熟成为锅圈食汇筛选供货商的第一步。在此之后，供货工厂的食品安全体系、进货查验、人员卫生等多方面也需通过现场审核。即便通过审核的供应商，在合作期间无法通过“飞行检查”的工厂，也将被要求立即停止供货，严重者直接列入黑名单，终止合作。有日期早产、产品掺假掺杂、卫生条件差等安全隐患，无法通过风险评估的工厂，锅圈食汇将永不与其合作。

食材的安全稳定离不开品质的控制，锅圈食汇设立驻厂品控，从源头设置严格的审查流程，涉及索证索票、入库抽检、仓库检查、出库物流、门店巡查，确保食材的安全和卫生。而在锅圈食汇的门店中，卫生清洁、食材物品摆放，更有一套完整科学的管理制度和体系。为了让消费者放心，锅圈食汇和国内外知名的质量监测机构SGS、华测合作，定期送样抽检。

此外，对于门店的从业人员管理，锅圈食汇细化了食品安全管理人员职责、从业人员健康管理制度、从业人员培训管理制度、食品安全管理员制度等，并严格遵照执行，明确管理机制，责任落实到人。

履行企业社会责任

“一家面积不到70平方米的小店内，晚上九时已累积上百单明日要送的订单。”这是此前上海徐汇区梅陇路的锅圈食汇门店面临的考验。作为商务部门指定的民生保供企业，锅圈食汇履行社会责任，围绕“在家吃饭”持续为消费者供应生活物资。

疫情期间，锅圈食汇坚持不涨价供货，解决社区居民供应问题。今年3月上海疫情发生之后，作为重点保供企业之一，锅圈食汇一直坚持保供应、保运营、保安全行动，保持“平价售货”。而面对疫情期间的仓配、物流难题，锅圈食汇依托深入居民社区的超8000家门店“前置仓”以及全国多地仓储中心布局的优势，第一时间调配全国货品，协调最近的南京货仓及周边货仓相继支援上海，尽最大可能满足上海地区的民生物资供应。

因此，锅圈食汇收到了一封来自上海市消费者权益保护委员会的感谢信。在信中，上海市消保委对锅圈食汇在疫情防控期间，积极调配货源、克服物流困难、严把产品质量和售后服务的物资供应保障工作，给予了高度肯定。

锅圈食汇还为推动乡村经济发展、促进就业做出努力。据了解，锅圈食汇在供应链上游整合近600家专业食材工厂，并在部分地区投资助农工厂，直接解决当地就业问题，推动乡村经济发展。此外，锅圈食汇在服务百姓餐桌的同时，也对当地就业机会做了有益补充。对选择自主创业的加盟商，公司近千人的区域督导团队会提供一对一专人的培训和指导，并通过线上线下等多种形式提供免费课程和实操训练。

文/张洁

编辑 郑明珠

校对 卢茜

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