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食品营养学豆类食物的营养特点(比较各类食物的营养特点)

2023-02-03 18:36 发布

精米白面——大量碳水化合物,不够优质的蛋白质,其他营养成分较少。

其他谷物类——碳水,膳食纤维, B 族维生素。

大豆类——蛋白质,钙, B 族,其他矿物质。

蔬菜类——膳食纤维,维生素 C ,胡萝ト素,钙、镁、钾等矿物质。

水果类——糖分,维生素 C 。

坚果类——蛋白质,不饱和脂肪,硒、锌、钾、镁等矿物质。

肉类——蛋白质,铁、锌,(内脏维生素 A 、 B 族)。

蛋类——蛋白质,维生素 A 、 B 族。

奶类——蛋白质,钙。

油类——脂肪酸,不同油,所含脂肪酸差异很大。

零食——高能量,高盐、高糖、高油,低营养。

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